Donat Week NCC (Donat Kentang)

Menepati janji minggu kemarin, minggu ini giliran nyobain resep donat kentangnya bu Fatmah NCC nih. Bikinnya cuman separoh resep., jadi 14 donat @ 50 gram adonan. Alhamdulillaah... puas karena adonan bisa betul-betul kalis n "developed". Sayangnya sedikit overproof soalnya pas jatahnya menggoreng, masih nyambi sama pekerjaan rumah yang lain. He..he.. Rasa.. empuk. Laris manis deh.... meski ya karena overproof tadi jadi setelah dingin jadi mimpes banget waktu dimakan, meski juga gak sampe lengket di gigi. Sore waktu posting ini, si donat kentang tinggal 2 nih, buat bekal sekolah Taj besok.

Yang mau nyobain ini nih resepnya:

Bahan:
500 gr  Tepung terigu protein tinggi (saya pakai "Cakra")
50 gr    Susu bubuk
11 gr    Ragi instant (saya pakai "Saf Instant")
200 gr  Kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr  Gula pasir
75 gr  Mentega (saya pakai margarine)
½ sdt   Garam
4 btr   Kuning telur
100 ml  Air dingin

Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan + 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan + 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.