Soes Vla Cheese Choco

Lagi mood n tergelitik ikutan memeriahkan Soes Week NCC nih… Kebetulan suami penggemar soes dengan vla vanilla, so jadilah minggu kemarin bersoes ria. Karena minggu sebelumnya nyoba resep NCC gagal dengan suksesnya (walah bahasa apa nih?), maka jadilah minggu ini masih penasaran dengan resep NCC but aku modifikasi.

Ini resepnya.

Soes Vla Cheese Choco
(Resep asli NCC, dengan modifikasi)

Kulit Soes
Bahan:
• 200 ml air
• 125 gr margarine
• 25 gram gula pasir
• 150 gr tepung terigu protein tinggi/sedang
• 3 btr telur (sedang)
Cara membuatnya:
1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan di atas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
5. Panggang hingga matang dengan suhu 200 oC selama + 30 menit.

Vla Vanilla Cheese Choco
Bahan:
• 2 btr kuning telur
• 50 gr tepung maizena
• 50 gr keju parut
• 500 ml susu UHT
• 75 gr gula pasir
• 50 gr choco chips atau sesuai selera
• ½ sdt vanilli
Cara membuat:
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Campurkan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
3. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Masukkan coklat chips dan aduk rata. Siap digunakan.

Ini penampakan soes yang gagal minggu kemarin,

batter doctoring or analisa kegagalannya adalah:
- Telur masuk saat adonan mungkin masih belum cukup dingin (meskipun perasaan dah hangat n hilang uapnya seehh.. he..he..)
- Telur 4 butir kebanyakan. Mungkin telurnya pas kebetulan ukuran besar gitu ya. So jadi hati-hati, kekentalan adonan soes emang diadjustnya di step ini.
- Oven kurang panas/kurang api atas. Secara minggu lalu aku emang masih uji coba peralihan dari otang ke oven listrik. Biasanya aku nyoba suhu oven tuh buat manggang pound cake yang simple. But feel lazy jadi maksud hati sekalian menggauli oven apa daya ovennya belum sehati sama aku.