Muffin Keju Mini

Tergelitik lihat cetakan muffin yang imut banget di Arvian n membelinya, jadilah proyek kali ini sebenarnya mau nyobain cetakan muffin baru, he..he.. Cetakan 12 pcs diameter atas 5 cm n diameter bawah 3 cm dengan tinggi 2 cm. Imut ya..?

Ide resep dari muffin kejunya Evenna Chang yang dimodifikasi sesuai mood n bahan yang ada di dapur.

Bahan:
- 50 gr butter
- 75 gr mentega
- 50 ml susu cair (aku pake 10 gram susu bubuk dilarutkan dengan 40 ml air)
- 110 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
- 100 gram keju parut (75 gram masuk adonan, 25 gr untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Masak butter dan margarine bersama susu cair hingga meleleh, angkat, sisihkan.


2. Kocok telur dan gula hingga lembut, masukkan susu dan butter/margarine yang sudah dilelehkan tadi, tambahkan keju, aduk perlahan hingga rata.


3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.


4. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin mini yang sudah dialas cup paper, tabur keju parut di atasnya, panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit.

Hasil: 30 buah muffin mini.